Opiniones de los clientes
Gaia Cabernet Sauvignon Orgánico
Gaia, la diosa de la mitología griega que personifica a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde la fundación de la bodega en 1997, cuando fuimos pioneros y plantamos tierras vírgenes en las zonas altas del distrito de Gualtallary en Tupungato, Valle de Uco. Desde el principio, nuestros vinos de la línea Gaia se han elaborado a partir de uvas orgánicas combinando las técnicas de elaboración francesas con el clima y terroir excepcionales de la región. Desde la añada 2022, nuestros vinos de la línea Gaia cuentan con la certificación Biodinámica Demeter.
Suelo:
Línea Gaia tiene un perfil de suelo Arenoso calcáreo. Entre 70cm y 100cm de arena y por debajo un suelo calcáreo.
Viñedos:
El cultivo ecológico y la agricultura sustentable son dos pilares de la filosofía de Domaine Bousquet para lograr su objetivo: uvas de gran pureza, definición varietal e identidad de terroir. Los tres factores principales que diferencian a este viñedo y su terruño son: las brisas frescas nocturnas, provenientes de la cordillera, que se conjugan con la insolación del día y ayudan a lograr una madurez óptima de las uvas con buena acidez; el suelo arenoso a franco arenoso, muy permeable y de baja fertilidad, que otorga su identidad austera y mineral a las uvas; y la sanidad de las aguas subterráneas procedentes del deshielo de los Andes.
Elaboración:
Cosecha manual a finales de abril. Cuidadosa selección del racimo y de la uva. Fermentación a una temperatura máxima entre 26°C y 28°C durante 15 días y 30 días de maceración. 100% Maloláctica. Envejecido en roble francés entre 8 y 10 meses.
Datos Técnicos:
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Alcohol: 14.5%
- Acidez - PH: 5.2/3.68
- Azúcar Residual: 2.05
- Varietal
Cabernet Sauvignon
- Composición varietal
100% Cabernet Sauvignon
- Premios
James Suckling
- Región
Tupungato
- Crianza
8-10 meses
- Maridaje
- Temperatura de servicio
18°
- Nota de Cata
