ELABORACION

Vendimia manual a mediados de abril. Cuidadosa selección manual del racimo y de la uva. Fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura máxima entre 25°C y 28°C durante 14 días y 20 días de maceración en barrica de roble. 100% Maloláctica. La temperatura de fermentación se mantiene baja, extrayendo aromas intensos. Envejecido en roble francés durante 12 meses.

VIÑEDOS

Viñedos Propios en Tupungato, Alto Gualtallary. Por las estribaciones de los Andes a 4000 pies de altitud. El descenso de temperatura durante la noche proporciona las condiciones ideales para una maduración lenta de las uvas, ayuda a obtener aromas y sabores complejos.

NOTAS DE CATA

Fruta roja con intensas notas de frambuesa. En boca presenta una fuerte acidez con un final suave y largo. color violeta profundo

SUELO

Suelo arenoso con presencia de piedra. A lo largo de toda la composición del suelo. Este terruño se ha creado en el cauce de un río, lo que le confiere la gran cantidad de rocas de diferentes tamaños que se traduce en una mayor concentración de la uva.