Gaia Malbec Nouveau, inspirado en la naturaleza
Maceración carbónica Es un método de fermentación descubierto en 1934 en Francia. A diferencia del procedimiento habitual en los tintos, en el que las uvas se fermentan sin escobajos y previamente prensadas, la maceración carbónica se inicia al colocar los racimos enteros, con mucho cuidado ya que los granos no deben romperse, en un recipiente.…